Whatsapp (Esther)
630576439
Què és tempeh:
El Tempeh és un producte alimentari originari d'Indonèsia, resultat de la fermentació d'un llegum, tradicionalment la soia, mitjançant l'el fong rhizopus oligosporus Es presenta de múltiples maneres i en la seua elaboració artesanal amb fulla de platanera rep el nom de tempeh gódhóng.
És un aliment molt versàtil que es pot consumir com a plat principal o com un ingredient més en altres plats: fregit, estofat, al vapor… fins i tot en amanides.
Propietats nutricionals:
És utilitzat com a reconstituent de la flora intestinal i com a eficaç afavoridor del trànsit intestinal.
Sintetitza àcid nicotínico i vitamines del grup B, sobretot B12
NOSALTRES
Aquest xicotet projecte naix de la cerca de solucions per a mantenir viva l'horta de València.
És una aposta, des de l'agroecologia, per recuperar llavors tradicionals i convertir-les en un producte saludable i adaptat al nostre temps, recuperant les xicotetes explotacions i l'elaboració artesanal.
Perquè personalment creiem i treballem per a mantenir un paisatge, un ofici digne, un llegat cultural important per a les següents generacions.
Conreem les varietats autòctones de València nosaltres mateixes o ens proveïm de xicotets projectes que treballen des dels mateixos principis que nosaltres, conreem les fulles de platanera en les quals es fermenta i embolica el producte.
Tots els elements utilitzats en l'elaboració són d'origen vegetal. El paper que utilitzem és reciclat.
Cada tempeh és envasat a mà.
Perquè creiem en la Sobirania Alimentària de cada territori i a donar valor a les mans que ho sembren i fan que seguisca viu.
Gràcies per contribuir amb el teu consum consent al fet que aquesta lluita continue...